Safi Meyhane arşivleri

Safi Meyhane’de Yeni Lezzetler

İki hafta önce Zarakol ekibinden sevgili Murat Karakaş’tan gelen bir davetle Safi Meyhane‘nin yenilenen mezelerini tatmaya gittim. Geçen yıl açılan ve meyhane geleneğini yaşatan bu eğlenceli mekanda çok sayıda eski dostla birlikte sohbet edip, rakı kadehlerini tokuşturmak ve birbirinden lezzetli mezeleri tatmak harika oldu. Tatmak kelimesi mezelerin bazıları için yeterli olmuyor inanın, mesela Atom isimli mezenin içinde yüzmek bile isteyebilirsiniz 🙂 Aynı masayı paylaştığım dostlardan sevgili Sanal Mutfak Mert, Atom’un üzerindeki mini acı biberleri silip süpürünce Safi Meyhane’nin güleryüzlü ve nazik personeli ona ayrıca bir tabakta silme acı biber getiriverdiler.
Avrasya Aşçılar Derneği Başkanı ünlü Şef Aydın Demir ve Dude Table’ın kurucusu Funda İnansal tarafından hazırlanan soğuk ve sıcak mezeler içinde Atom, Kaskarikas, Kızarmış Hellim, Topik, Kuru Cacık, Çöp Şişte Kızarmış Çıtır Mantı, Asma Yaprağında Pastırma Külbastı aklımı başımdam alanlardı.

Genellikle rakı içilen mekanlarda deniz ürünü mezelerin ağırlıkta olması nedeniyle, peynir-kavun-börek üçlüsüyle yetinmek zorunda kalan benim gibiler için Safi Meyhane’nin soğuk ve sıcak mezeleri bulunmaz bir nimet sayılır. Bir de önemli not ekleyeyim; Safi Meyhanede içtiğim rakının tadı da bir başka sanki, bazı mekanlarda içtiğiniz rakı genzinizi ve midenizi yakar, burada ise, kadehinize doldurulanları saymayı atlarsanız dublelerin ayarını kaçırabileceğiniz kadar lezzetle içiliyor.
Ege lezzetleri, Osmanlı mutfağından dokunuşlar, Ermeni mutfağının gözdelerinden seçmelerle zenginleşen menüsüyle Safi Meyhane; dekorasyonuyla, müzik seçimleriyle yabancı konuklarınızı da rahatça ağırlayacağınız bir mekan.

İlk gelişimde de dikkatimi çekmişti; her yaştan kalabalık kadın gruplarının rahatça eğlendiği Safi Meyhane, rakiplerinden bu özelliği ile de sıyrılıyor. Şişhane metro çıkışının hemen dibinde olmasıyla ulaşım sorununu da kökünden hallediveriyor.
Zarakol ekibine nazik davetleri, Safi Meyhane ekibine de leziz menüleri, güleryüzlü evsahiplikleri ve zarif armağanları için çok teşekkür ederim.

Modern Meyhanenin ilk örneği: Safi Meyhane

Geçtiğimiz günlerde Zarakol ekibinin davetlisi olarak pek keyifli bir etkinliğe katıldım. TURAD önderliğinde ve Yeni Rakı ana sponsorluğunda başlatılan Meyhane Modeli Projesi’nin, Modern Meyhane konsepti altındaki ilk örneği olan “Safi Meyhane” Şişhane metro çıkışında olması bakımından da benim için ayrı bir yere sahip. Trafiğe söylenmeden gidebileceğim, keyifle vakit geçirip, geç kalmadan da eve dönebileceğim bir mekan.
Uzun zamandır görmediğim dostlarla sohbet edip, yenilerini tanıyıp bir de üstüne enfes mezeler deneyimlediğim bir geceydi. Mey İçki Kategori Geliştirmeden Sorumlu Pazarlama Müdürü Ceylan Ayık kısa bir konuşma yaparak bizlere; Yeni Rakı’nın, kültür ve turizm alanında sayısız projeyi hayata geçirdiğini ve pek çok projenin de destekçisi olduğunu anlattı.
Meyhaneler gibi bir değerin standartlarını iyileştirmek ve yeni nesle bu zengin geçmiş ile Türkiye’nin yeme-içme kültüründeki yerini doğru bir şekilde tanıtmak ve yaşatmak amacıyla hayata geçirilen Meyhane Modeli Projesi’nde, sıfırdan bir mekan açmak isteyen ve/veya mekanının konseptini yenilemek isteyen profesyoneller hedeflenmiş. Modelin; biri klasik-vintage, diğeri ise modern iki versiyonu var.
TURAD’ın kurucuları, yazarlar, gazeteciler, aydınlar ve damak tadına önem verenlerin bulunduğu bir danışma kurulunun çalışmaları ile bugünlere gelen projenin modern meyhane konusunda ilk örneği olan Safi Meyhane; Türkiye’de TÜV sertifikası almak amacıyla başvuran ilk meyhane olma özelliğini de taşıyor.
O akşam ne kadar çok kadın müşteri olduğu hepimizin dikkatini çekti. Hatta asma kat gibi bölümde uzun bir masada kalabalık bir emekli kadınlar grubu vardı. Ustalıkla seçilen müzkler eşliğinde hepimizi hayran bırakacak şekilde eğlendiler. Eh bizlerin de “Beyoğlu’nda Gezersin” minvalli parçalara eşilk etmediğimiz söylenemez. Teşekkürler Zarakol ekibi harika bir geceydi. Bundan sonra yabancı konuklarıma meyhane kültürünü rahatça tanıtabileceğim keyifli bir mekan yarattığı için Yeni Rakı markası şahsında Mey İçki’ye de özellikle teşekkür ederim.